Queste crepes classiche sono sottili, morbide e leggermente dorate, ripiene di frutta fresca e panna montata. Cotte delicatamente su una padella antiaderente, sono un dolce leggero e dolce, fresco e facile da gustare.

Ingredienti

• 1 tazza di farina

• 2 uova

• 1 tazza e mezzo di latte

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1/4 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di burro fuso

• 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

• 1 tazza di frutta fresca (fragole, mirtilli o banane)

• Panna montata (quanto basta)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere le uova e metà del latte. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il resto del latte, quindi incorporare il burro fuso e la vaniglia, se utilizzata.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungerla leggermente.
5. Versare circa 1/4 di tazza del composto nella padella e ruotarla per formare uno strato sottile.
6. Cuocere fino a quando i bordi si sollevano leggermente e il fondo appare leggermente dorato.
7. Girare delicatamente e cuocere l'altro lato per alcuni secondi.
8. Farcire con frutta, aggiungere panna montata, piegare e servire.

Suggerimenti e idee per servire

• Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un goccio di latte.

• Mantenere la fiamma bassa in modo che le crêpes rimangano morbide.

• Aggiungere un filo di miele o sciroppo di cioccolato a piacere.

• Servire subito mentre sono ancora calde.