Ce plat de poisson simple est léger, frais et plein de saveur. Délicatement poêlé dans une large poêle, le poisson devient doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, accompagné d’une sauce chaude au citron et au beurre.

Ingrédients

• Filets de poisson – 2 (env. 300 g)
• Huile d’olive – 1 c. à soupe
• Beurre – 2 c. à soupe
• Ail – 2 gousses (hachées)
• Jus de citron – 2 c. à soupe
• Sel – 1/2 c. à café (au goût)
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Herbes fraîches – 1 c. à soupe (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer une large poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l’huile.
2. Salez et poivrez le poisson.
3. Placez le poisson dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré d’un côté.
4. Retournez délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à cuisson complète.
5. Transférez le poisson dans une assiette.
6. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail, faites revenir doucement.
7. Ajoutez le jus de citron et remuez quelques secondes.
8. Nappez le poisson de sauce et servez chaud.

Conseils & service

• Séchez le poisson avant cuisson pour un meilleur résultat.
• Évitez de trop le déplacer pendant la cuisson.
• Servez avec des légumes ou des pâtes légères.
• Un filet de jus de citron frais avant de servir apporte encore plus de fraîcheur.