Este sencillo plato de pescado es ligero, fresco y lleno de sabor. Cocinado a fuego lento en una sartén grande, el pescado se dora por fuera mientras se mantiene jugoso por dentro, y se remata con una salsa caliente de mantequilla al limón que le da el toque final.

Ingredientes

• Filetes de pescado: 2 (unos 300 g en total)

• Aceite de oliva: 1 cucharada

• Mantequilla: 2 cucharadas

• Ajo: 2 dientes (picados)

• Zumo de limón: 2 cucharadas

• Sal – 1/2 cucharadita (ajustar al gusto)

• Pimienta negra – 1/4 cucharadita

• Hierbas frescas: 1 cucharada picadas (opcional)

Método

1. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio y añadir aceite de oliva.

2. Sazone el pescado con sal y pimienta.

3. Coloca el pescado en la sartén y cocina hasta que se dore por un lado.

4. Dar la vuelta con cuidado y cocinar el otro lado hasta que esté completamente hecho.

5. Coloca el pescado en un plato.

6. En la misma sartén, añade mantequilla y ajo y cocina a fuego lento.

7. Añade el zumo de limón y mezcla suavemente durante unos segundos.

8.Vierte la salsa sobre el pescado y sirve caliente.

Consejos e ideas para servir

• Seca el pescado con palmaditas antes de cocinarlo para obtener un mejor resultado.

• No mueva demasiado el pescado mientras se cocina.

• Sirva con verduras o pasta ligera como acompañamiento.

• Añada un chorrito de limón fresco antes de servir para darle frescura.