Ces hash browns sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, préparés avec des ingrédients simples. Poêlés dans une poêle antiadhésive, ils deviennent dorés et croustillants — parfaits pour le petit- déjeuner ou une collation rapide.

Ingrédients

• Pommes de terre – 2 grandes (env. 400 g)
• Oignon – 1/4 tasse (râpé ou finement haché, facultatif)
• Sel – 1 c. à café (au goût)
• Poivre noir – 1/2 c. à café
• Huile ou beurre – 2 c. à soupe
• Ail en poudre – 1/2 c. à café (facultatif)
• Paprika – 1/4 c. à café (facultatif)

Préparation

1. Épluchez et râpez les pommes de terre.
2. À l’aide d’un torchon propre ou d’essuie-tout, pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
3. Placez-les dans un bol et ajoutez le sel, le poivre et l’oignon si utilisé. Mélangez bien.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l’huile ou le beurre.
5. Prenez une petite quantité du mélange et formez une galette fine.
6. Placez-la dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant et doré.
7. Retournez délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à croustillant.
8. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Conseils & service

• Presser l’eau est la clé pour des galettes croustillantes.
• Gardez les galettes fines pour une cuisson uniforme.
• Servez avec des œufs, du ketchup ou de la crème fraîche.
• Ajoutez une pincée de paprika pour plus de saveur.