Esta reconfortante pasta para el desayuno se prepara en una sola sartén con verduras frescas y huevos. Cocinada a fuego lento en una sartén para pasta, todos los ingredientes se mezclan fácilmente, creando una comida caliente y saciante que resulta sencilla y nutritiva.

Ingredientes

• Pasta: 200 g

• Cebolla: 1 pequeña (en rodajas o picada)

• Pimiento morrón: 1 (en rodajas)

• Tomate: 1 (picado)

• Espinacas u otras verduras de hoja verde – 60 g

• Huevos – 2

• Aceite de oliva: 1 cucharada

• Agua o caldo de verduras – 600 ml (añadir un poco más si es necesario)

• Sal – 1 cucharadita (ajustar al gusto)

• Pimienta negra – 1/2 cucharadita

• Copos de chile: 1/2 cucharadita (opcional)

Método

1. Calentar una sartén para pasta BE LIVING a fuego medio y añadir aceite de oliva.
2. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande.
3. Añade el pimiento y el tomate y cocina hasta que se ablanden ligeramente.
4. Añade la pasta, el agua o el caldo, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente.
5. Cocine hasta que la pasta esté tierna y se haya absorbido la mayor parte del líquido, removiendo de vez en cuando.
6. Añade las espinacas y mezcla suavemente hasta que se ablanden.
7. Hacer pequeños huecos en la pasta y romper los huevos en la sartén.
8. Tapar y cocinar hasta que los huevos estén cuajados.
9. Servir caliente.

Consejos e ideas para servir

• Mantenga el fuego suave una vez que haya añadido los huevos.

• Añade un poco más de agua si la pasta parece seca durante la cocción.

• Espolvorea un poco de queso o hierbas antes de servir.

• Disfrútelo directamente de la sartén para obtener la mejor textura.