Dieses wohltuende Frühstücks-Pasta-Gericht wird in einer einzigen Pfanne mit frischem Gemüse und Eiern zubereitet. Schonend im Pastatopf gegart, fügt sich alles mühelos zusammen und ergibt eine warme, sättigende Mahlzeit, die einfach und nahrhaft zugleich ist.

Zutaten

• Nudeln – 200 g

• Zwiebel – 1 kleine (in Scheiben oder gehackt)

• Paprika – 1 (in Scheiben geschnitten)

• Tomate – 1 (gehackt)

• Spinat oder Blattgemüse – 60 g

• Eier – 2

• Olivenöl – 1 EL

• Wasser oder Gemüsebrühe – 600 ml (bei Bedarf etwas mehr hinzufügen)

• Salz – 1 TL (nach Geschmack anpassen)

• Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL

• Chiliflocken – 1/2 TL (optional)

Verfahren

1. Erhitzen Sie eine BE LIVING Pastapfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Olivenöl hinzu.

2. Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten.

3. Paprika und Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.

4. Nudeln, Wasser oder Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen.

5. Kochen Sie die Nudeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.

6. Spinat hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis er zusammenfällt.

7. Kleine Mulden in die Nudeln drücken und die Eier in die Pfanne schlagen.

8. Zugedeckt garen, bis die Eier gerade gestockt sind.

9. Warm servieren.

Tipps & Servierideen

• Sobald die Eier hinzugefügt sind, sollte die Hitze nur noch leicht sein.

• Geben Sie etwas zusätzliches Wasser hinzu, falls sich die Nudeln beim Kochen trocken anfühlen.

• Vor dem Servieren etwas Käse oder Kräuter darüberstreuen.

• Für die beste Konsistenz direkt aus der Pfanne genießen.