Deze aardappelkoekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Ze worden gebakken in een pan met antiaanbaklaag, waardoor ze goudbruin en knapperig worden, perfect voor het ontbijt of als snelle snack.

Ingrediënten

• Aardappelen – 2 grote (ongeveer 400 g)

• Ui – 1/4 kopje geraspt of fijngehakt (optioneel)

• Zout – 1 theelepel (naar smaak aanpassen)

• Zwarte peper – 1/2 theelepel

• Olie of boter – 2 eetlepels

• Knoflookpoeder – 1/2 theelepel (optioneel)

• Paprikapoeder – 1/4 theelepel (optioneel)

Bereiding

1. Schil en rasp de aardappelen.
2. Gebruik een schone theedoek of keukenpapier om het water uit de geraspte aardappelen te persen.
3. Doe de aardappelen in een kom en voeg zout, peper en ui toe, indien gewenst. Meng goed.
4. Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg olie of boter toe.
5. Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en druk het plat tot een dunne koek.
6. Leg het in de pan en bak het tot de onderkant knapperig en goudbruin is.
7. Draai voorzichtig om en bak de andere kant tot deze knapperig is.
8. Leg de gebakken hash browns op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Serveer warm.
   

Tips & serveertips

• Het water eruit knijpen is de sleutel tot knapperige hash browns.

• Houd de patties dun, zodat ze goed gaar en knapperig worden.

• Serveer met eieren, ketchup of zure room.

• Voeg een snufje paprikapoeder toe voor extra smaak.