Deze klassieke crêpes zijn dun, zacht en licht goudbruin, gevuld met vers fruit en slagroom. Ze worden zachtjes gebakken in een pan met antiaanbaklaag en vormen een lichte en zoete traktatie die fris en gemakkelijk te eten is.

Ingrediënten

• 1 kopje bloem

• 2 eieren

• 1 1/2 kopje melk

• 1 eetlepel suiker

• 1/4 theelepel zout

• 2 eetlepels gesmolten boter

• 1 theelepel vanille (optioneel)

• 1 kopje vers fruit (aardbeien, bosbessen of bananen)

• Slagroom (naar behoefte)

Bereiding

1. Meng de bloem, suiker en zout in een kom.
2. Voeg de eieren en de helft van de melk toe. Meng tot een gladde massa.
3. Voeg de rest van de melk toe en meng vervolgens de gesmolten boter en vanille erdoor, indien gebruikt.
4. Verhit een pan met antiaanbaklaag op laag tot middelhoog vuur en vet deze licht in.
5. Giet ongeveer 1/4 kopje van het mengsel in de pan en draai rond om een dunne laag te maken.
6. Bak tot de randen iets omhoog komen en de onderkant licht goudbruin is.
7. Draai voorzichtig om en bak de andere kant een paar seconden.
8. Vul met fruit, voeg slagroom toe, vouw dicht en serveer.

Tips & serveertips

• Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan een scheutje melk toe.

• Houd het vuur laag zodat de crêpes zacht blijven.

• Voeg naar smaak een scheutje honing of chocoladesiroop toe.

• Serveer direct terwijl ze nog warm zijn.