Queste frittelle di patate sono croccanti fuori e morbide dentro, preparate con ingredienti semplici. Cotte in una padella antiaderente, diventano dorate e croccanti, rendendole perfette per la colazione o uno spuntino veloce.

Ingredienti

• Patate – 2 grandi (circa 400 g)

• Cipolla – 1/4 di tazza grattugiata o tritata finemente (facoltativa)

• Sale – 1 cucchiaino (regolare a piacere)

• Pepe nero – 1/2 cucchiaino

• Olio o burro – 2 cucchiai

• Aglio in polvere – 1/2 cucchiaino (facoltativo)

• Paprika – 1/4 di cucchiaino (facoltativo)

Procedimento

1. Sbucciare e grattugiare le patate.
2. Utilizzare un canovaccio pulito o della carta assorbente per strizzare l'acqua dalle patate grattugiate.
3. Mettere le patate in una ciotola e aggiungere sale, pepe e cipolla, se lo si desidera. Mescolare bene.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere olio o burro.
5. Prendere una piccola quantità di composto e appiattirlo fino a formare una frittella sottile.
6. Metterla nella padella e cuocerla fino a quando il fondo non sarà croccante e dorato.
7. Girare delicatamente e cuocere l'altro lato fino a renderlo croccante.
8. Metti le frittelle cotte su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servi caldo.

Suggerimenti e idee per servire

• Per ottenere hash brown croccanti è fondamentale strizzare bene l'acqua.

• Mantenete le frittelle sottili in modo che cuociano bene e diventino croccanti.

• Servire con uova, ketchup o panna acida.

• Aggiungere un pizzico di paprika per insaporire.