Questo semplice piatto di pesce è leggero, fresco e ricco di sapore. Cotto delicatamente in una padella larga, il pesce diventa dorato all'esterno mentre rimane morbido all'interno, completato da una salsa calda al burro e limone che lega il tutto.

Ingredienti

• Filetti di pesce – 2 (circa 300 g in totale)

• Olio d'oliva – 1 cucchiaio

• Burro – 2 cucchiai

• Aglio – 2 spicchi (tritati)

• Succo di limone – 2 cucchiai

• Sale – 1/2 cucchiaino (regolare a piacere)

• Pepe nero – 1/4 cucchiaino

• Erbe aromatiche fresche – 1 cucchiaio tritate (facoltativo)

Preparazione

1. Scaldare una padella antiaderente larga a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.

2. Condire il pesce con sale e pepe.

3. Mettere il pesce nella padella e cuocere fino a doratura su un lato.

4.Girare delicatamente e cuocere l'altro lato fino a completa cottura.

5. Disporre il pesce su un piatto.

6. Nella stessa padella, aggiungere il burro e l'aglio e cuocere delicatamente.

7. Aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente per alcuni secondi.

8. Versare la salsa sul pesce e servire caldo.

Suggerimenti e idee per servire

• Asciugare il pesce prima della cottura per ottenere un risultato migliore.

• Non muovere troppo il pesce durante la cottura.

• Servire con verdure o pasta leggera come contorno.

• Una spruzzata di limone fresco prima di servire aggiunge freschezza.