Ces quesadillas sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, garnies de fromage et de légumes colorés. Cuites dans une poêle antiadhésive, elles constituent une collation facile, chaude et satisfaisante.

Ingrédients

• Tortillas – 4
• Fromage (râpé ou en tranches) – 200 g
• Oignon – 1/2 tasse (finement tranché)
• Poivron – 1/2 tasse (finement tranché)
• Tomate – 1/2 tasse (finement hachée)
• Maïs en conserve – 1/3 tasse (facultatif)
• Huile d’olive ou beurre – 1 c. à soupe
• Sel – 1/2 c. à café (au goût)
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Flocons de piment – 1/2 c. à café (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à moyen et graissez légèrement.
2. Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir jusqu’à légère tendreté. Salez et poivrez.
3. Placez une tortilla dans la poêle.
4. Sur une moitié, déposez le fromage, puis les légumes et un peu de tomate.
5. Ajoutez une autre couche de fromage et repliez la tortilla.
   
   
6. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant et que le fromage commence à fondre.
7. Retournez délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à croustillant.
8. Coupez en triangles et servez chaud.

Conseils & service

Le fromage aide à maintenir les ingrédients ensemble, ajoutez-en en bas et en haut.

Maintenez une chaleur douce pour obtenir une tortilla croustillante sans brûler.

Servez avec de la crème aigre ou du ketchup épicé.

Ajoutez du poulet ou des champignons pour une version plus nourrissante.