Estas patatas hash browns son crujientes por fuera y blandas por dentro, y se preparan con ingredientes sencillos. Se cocinan en una sartén antiadherente, quedan doradas y crujientes, lo que las hace perfectas para el desayuno o para un aperitivo rápido.

Ingredientes

• Patatas: 2 grandes (unos 400 g)

• Cebolla: 1/4 de taza rallada o finamente picada (opcional)

• Sal: 1 cucharadita (ajustar al gusto)

• Pimienta negra: 1/2 cucharadita

• Aceite o mantequilla: 2 cucharadas

• Ajo en polvo: 1/2 cucharadita (opcional)

• Pimentón – 1/4 cucharadita (opcional)

Método

1. Pela y ralla las patatas.
2. Utiliza un paño de cocina limpio o papel de cocina para escurrir el agua de las patatas ralladas.
3. Poner las patatas en un bol y añadir sal, pimienta y cebolla, si se utiliza. Mezclar bien.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade aceite o mantequilla.
5. Toma una pequeña cantidad de la mezcla y aplástala hasta formar una tortita fina.
6. Colócala en la sartén y cocina hasta que la parte inferior esté crujiente y dorada.
   
7. Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté crujiente.
8. Coloca las tortitas cocinadas sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Sirve caliente.

Consejos e ideas para servir

• Escurrir el agua es la clave para que las tortitas de patata queden crujientes.
• Mantén las tortitas finas para que se cocinen bien y queden crujientes.
• Sirva con huevos, ketchup o crema agria.
• Añade una pizca de pimentón para darle más sabor.