Diese Rösti sind außen knusprig und innen weich und werden aus einfachen Zutaten zubereitet. In einer beschichteten Pfanne gebraten, werden sie goldbraun und knusprig – perfekt fürs Frühstück oder einen schnellen Snack.

Zutaten

• Kartoffeln – 2 große (ca. 400 g )

• Zwiebel – 1/4 Tasse gerieben oder fein gehackt (optional)

• Salz – 1 TL (nach Geschmack anpassen)

• Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL

• Öl oder Butter – 2 EL

• Knoblauchpulver – 1/2 TL (optional)

• Paprika – 1/4 TL (optional)

Verfahren

1. Kartoffeln schälen und raspeln.

2. Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch oder Papiertücher, um das Wasser aus den geriebenen Kartoffeln zu drücken.

3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und, falls gewünscht, Salz, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Gut vermischen.

4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Öl oder Butter hinzufügen.

5. Nimm eine kleine Menge der Mischung und forme daraus ein dünnes Fladenbrot.

6. Legen Sie es in die Pfanne und braten Sie es, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist.

7. Vorsichtig wenden und die andere Seite knusprig braten.

8. Die gebratenen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Warm servieren.

Tipps & Servierideen

• Das Ausdrücken des Wassers ist der Schlüssel zu knusprigen Rösti.

• Die Patties sollten dünn sein, damit sie durchgaren und schön knusprig werden.

• Mit Eiern, Ketchup oder Sauerrahm servieren.

• Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Paprika hinzufügen.